Recettes

Artichauts au parmesan reggiano
Ôter les premières feuilles des artichauts et les mettre 30 minutes dans l’eau citronnée. Les faire revenir au beurre, saler et ajouter petit à petit le bouillon. Mettre les artichauts dans une forme beurrée, ajouter le persil, le parmesan et la crème. Passer 15 minutes au four préchauffé à 180°C.

Ingrédients pour 6 personnes:
6 artichauts de taille moyenne, 70 g de parmesan râpé, un morceau de beurre, un bouquet de persil, 6 c. à s. de crème, 2 citrons, sel et bouillon

Artichauts pour amoureux
Éliminer la tige des artichauts. Faire bouillir de l’eau avec une cuillère à café de sel et le citron coupé en quarts, ajouter les artichauts et laisser cuire 20 minutes. Hacher l’œuf dur et le mélanger avec les câpres. Hacher les oignons, ajouter le vinaigre. Épicer à volonté. Ajouter l’huile. Ôter une à une les feuilles des artichauts et les tremper dans la sauce.

Ingrédients pour 2 personnes:
2 artichauts, un citron non traité, un oeuf dur, 30 g de câpres,
4 c. à s. d’huile d’olive, un petit oignon, sel, poivre, ail, moutarde

Bon appétit!